?咸鸭蛋腌好后怎么保存：
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　　咸鸭蛋虽然不易腐坏，但一煮熟就不容易保存了。

　　贮存时要注意防止蛋内失水，咸鸭蛋一旦失水，就会导致蛋白发黑，咸度会增加。

　　对用不同的腌制 … 加工的咸鸭蛋，应采取不同的 … 保存。

　　具体 … 如下：

　　1.食材冰箱，盐水罐

　　步骤/ …

　　如果是夏天比较热的时候，可以放进冰箱冷藏室里存放，注意不要冷冻，冻过的鸭蛋很不好吃。

　　一般放在冰箱上层冷藏室就行了。

　　2.如果在冬天比较冷时，可以把熟鸭蛋放在干燥通风的地方即可。

　　注意不要放在太阳暴晒处，选择阴凉的地方最好。

　　比如厨房储藏柜顶部，楼梯下面等等。

　　3.对于用盐水腌制的咸蛋，煮熟前不宜长期浸泡在腌制罐里，把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到盐水里，随吃随取，这样既能保证熟咸蛋长时间放置不变质，也不会让鸭蛋越放越咸。

　　4.如果是包泥腌制的咸蛋，应保持泥皮湿润，可定期用湿布给鸭蛋保湿，并置于阴凉处，这样能保证鸭蛋半年不坏。

　　5.可以把熟鸭蛋做真空处理，能保证鸭蛋放比较长的时间。

　　这需要专门的仪器，如果鸭蛋比较多可去附近加工厂做真空处理。

　　注意事项

　　熟咸鸭蛋还是尽早吃为好，放时间越长越不好。